南山大学

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指定
 必
期間
 通年
単位
 ４
年次
 3
担当者
 宮元　忠敏
他の科目との関連
他学科履修 不可
副題 アグリビジネスことはじめ
授業概要 　食べ物と社会のかかわりに関連して、素朴な疑問を持つ者が、生産、流通、消費および人々の生活の具体的な場面を観察する。
学修目標 　特定の食べ物に関して、そのはじめから終わりまで、基本的な観点で現実を理解すること。
授業計画 　基本的には、テキストの輪読を中心とし、新聞・ネットの有効な活用を考える。
１．オリエンテーション（情報リテラシー度の調査、素朴な疑問の発掘、人材の発掘と構造化）

以下はテキストの輪読の部分：

２．現代の食とアグリビジネス（食ビジネスの展開と食生活の変貌）
３．現代の食とアグリビジネス（フードビジネスと現代の食）
４．現代の食とアグリビジネス（世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配）
５．国境を越える食料・農業とアグリビジネス（経済のグローバル化とコメ・ビジネス）
６．国境を越える食料・農業とアグリビジネス（畜産物の生産・流通と食肉ビジネス）
７．国境を越える食料・農業とアグリビジネス（果実・果汁と野菜のグローバル化）
８．国境を越える食料・農業とアグリビジネス（冷凍食品生産拠点のアジア展開）
９．国境を越える食料・農業とアグリビジネス（コーヒー・紅茶とアグリビジネス）
10．国境を越える食料・農業とアグリビジネス（水産物市場のグローバル化）
11．21世紀の食をどうするか（世界の食料問題と遺伝子組み換え作物）
12．21世紀の食をどうするか（食の安全と表示をどうするか）
13．21世紀の食をどうするか（地域に根ざした食と農の再生運動）
14．21世紀の食をどうするか（食と農をめぐる交際的運動）
15．定期テスト（レポート）
授業時間外の学習（準備学習など） 新聞・雑誌・テレビ・ラジオ等により、食関連を中心に、アンテナを毎日張っておくこと。
評価方法 各人の持ち場の確実な履行（プレゼンを含む）、他の学習者への貢献、および定期テスト（レポート）で総合評価。
テキスト 現代の食とアグリビジネス、大塚茂・松原豊彦編、有斐閣選書　2004など。
その他 予算と時間が許せば、近隣の（伝統）食ビジネスの現場の見学を取り入れる。