南山大学　シラバス検索用

指定	必	期間	通年
単位	４	年次	3
担当者	宮元　忠敏

他の科目との関連
他学科履修	不可
副題	フードチェーンことはじめ
授業概要	食べ物と社会のかかわりに関連して、素朴な疑問を持つ者が、生産、流通、消費および人々の生活の具体的な場面を観察する。
学修目標	１．食の生産現場に関して、一般的な理解をもつこと。２．食の加工・流通に関して、その特質を概観すること。３．食の消費に関して、包括的に眺められること。
授業計画	テキストの輪読を中心とし、新聞・ネットの有効な活用を考える。１．オリエンテーション（ゼミの進め方とその構造化）２．食料経済で何をまなぶか３．食生活の変遷と特徴４．成熟期にきた食の需給５．すすむ食の外部化６．農水産物の生産７．食品製造業と食品企業の展開８．食品の流通９．増える食材・食品輸入 10．世界の食料問題 11．日本の食料政策と食品政策 12．食品安産生と食をめぐる資源・環境問題 13．日本の食料問題 14．21世紀の食をどうするか 15．まとめ 16．定期テスト（レポート）
授業時間外の学習（準備学習など）	新聞・雑誌・テレビ・ラジオ等により、食関連を中心に、アンテナを毎日張っておくこと。
評価方法	各人の持ち場の確実な履行（50％）、他の学習者への貢献（20％）、および定期テスト（レポート, 30％）で総合評価。
テキスト	食料経済（第４版）フードシステムからみた食料問題、高橋正郎、理工学社、 2010 .など。
その他	食文化の観点も重要であり、歴史的、地理的広がりに留意すること。